호텔 더 플라자의 올데이 다이닝 & 뷔페 레스토랑 세븐스퀘어가 ‘셰프 고메 컬렉션을 통한 버라이어티 다이닝’을 콘셉트로 4월 14일 리뉴얼 오픈한다. 특히, 기존의 일관된 푸드 섹션에 따른 음식 비치 등의 공간집약적 콘셉트를 벗어나 프로모션별로 섹션 및 음식을 재구성해 방문할 때마다 새로운 뷔페를 경험할 수 있도록 할 예정이다.

새롭게 태어나는 세븐스퀘어는 기존 4가지 섹션으로 구성된 레이아웃을 5섹션으로 변경하고 최고의 식재료를 활용한 셰프들의 시연 서비스(라이브 스테이션)를 2배 넘게 강화해 볼거리와 먹거리가 동시에 제공되는 오감만족형 뷔페 레스토랑의 새로운 패러다임을 제시한다.

또한, 서비스적 부분은 웰컴 드링크 및 에피타이저, 그날의 셰프 특선 메뉴(메인 메뉴), 디저트 등을 직원이 고객에게 먼저 제공하는 서비스인 패스 어라운드(Pass Around) 서비스가 강화되어 뷔페에서 파인 레스토랑의 코스 메뉴를 즐기는 듯한 감동을 고객에게 선사한다.

여기에 와인 소믈리에와 비어 소믈리에 배치를 통해 음식별로 알맞은 최상의 음ㆍ주류를 고객에게 추천 및 제공하며, 전문 바리스타가 신선한 원두로 제공하는 커피류도 즐길 수 있다.

푸드 섹션은 크게 일식, 양식, 한식, 중식, 디저트 5개 콘셉트로 구성되며, 각 푸드 섹션 콘셉트별로 시푸드, 스팀&그릴, 콜드&핫, 라이브 스테이션으로 다시 세분화되어 고객에게 선보인다.

모든 메뉴는 최상의 식재료를 활용하여 어느 곳에서도 볼 수 없는 맛과 모양을 중요시하는 부티크 요소를 강조하며, 세븐스퀘어의 모든 셰프는 고객에게 오감을 만족하는 완벽한 음식을 제공하는 푸드 디자이너로서의 역할을 수행하기 위해 더 플라자만의 대표적인 식재료 발굴 프로젝트 셰프헌터프로젝트팀와 함께 식재료 발굴은 물론 신메뉴 개발을 주ㆍ월ㆍ분기 단위로 지속 진행한다. 특히, 호텔을 방문하는 고객의 성향에 알맞게 조식ㆍ중식ㆍ석식 메뉴를 구성해 방문 시간대에 따라 건강과 맛을 동시에 제공한다.

이 밖에도 국내외 유명 레스토랑은 물론 전통 음식과의 컬래버레이션을 통해 세븐스퀘어만의 독특한 음식 문화를 고객에게 선보인다. 특히 한국의 전통 종가의 내림음식을 지속 선보이기 위해 종가의 종부님들과 호텔 셰프들이 서로 협업할 예정이며, 주로 특급호텔 파인 레스토랑에서 진행하는 미쉐린 셰프 초청 갈라디너 등도 추진하여 뷔페 레스토랑에서 셰계 유명 셰프의 메뉴를 무제한으로 즐길 수 있도록 진행할 예정이다.

세븐스퀘어는 버라이어티 뷔페 레스토랑으로의 리뉴얼 오픈을 기념해 4월 14일부터 20일까지 단 7일간만 네이버 예약을 통해 예약 및 결제를 진행하는 고객에게 30% 할인 혜택과 결제 금액의 1%를 네이버 페이로 적립해주는 세븐 럭키 위크(7even 7ucky Week)를 진행한다. 가격은 성인 기준 점심은 8만8천원, 저녁은 9만9천원(세금 및 봉사료 포함)이다.

문의: 02-310-7777